Kéfir de lait au réfrigérateur
Afin de ne pas boire trop de laitage, je fais mon kéfir de lait en remplissant de lait juste au-dessus des grains dans un pot hermétique laissé dans la porte du réfrigérateur. Cela fonctionne : j'ai bien l'eau au fond du pot et un kéfir assez épais. Je ne trouve pas que la température influence beaucoup et j'ai l'impression que la souche se développe plus vite. Qu'en pensez-vous ?
Le plus important c’est que votre souche se développe bien mais oui la température influence sur le bon développement du kéfir. Il faut une température ambiante ou au réfrigérateur.