grains de kéfir
Il ne faut surtout pas confondre « kéfir » et « grains de kéfir ». On appelle kéfir le produit obtenu avec les grains de kéfir qui sont un mélange de micro-organismes, bref des petits grumeaux constitués de levures. Les grains de kéfir sont utilisés pour ensemencer la boisson, ils peuvent servir indéfiniment à condition d’être bien conservés.