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Kefir

Lexique

kéfir de fruits

Désigne une boisson pétillante obtenue à partir de grains de kéfir à base de fruits frais ou séchés. Le kéfir de fruits est constitué d’autres bactéries, la boisson fruitée peut être conservée quelques jours sans qu’elle ne devienne toxique. Les grains de kéfir peuvent être conservés dans de l’eau avec du sucre, le tout mis au réfrigérateur.