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Kefir

Question-Réponse

Kéfir et diabète



Bonjour, la quantité de kéfir à consommer par jour si on est diabétique ? Merci

Les diabétiques peuvent boire raisonnablement du kéfir car le sucre est mangé par les grains de kéfir (mais pas totalement apparemment, ce n'est pas très précis à vrai dire). Selon les types de diabètes, il convient donc d'être vigilant. Le sucre ajouté à l'eau se transforme en fructose. Apparemment, après 48h de fermentation, sur 1 litre de kéfir, il resterait 1,4% de fructose. La quantité à consommer et d’un litre par jour ou un litre tous les deux jours selon la préférence.