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Kefir

Question-Réponse

Différence entre kéfir de lait et kéfir de fruit



Les deux kéfirs contiennent-ils les mêmes probiotiques ou ont-ils des spécificités différentes ? Merci encore

Les deux kéfirs ont les mêmes valeurs nutritives et produisent les mêmes probiotiques. Selon leur provenance, les bactéries sont diverses, mais les plus courantes sont des : Lactobacillus brevis, Lactobacillus kéfir, Lactobacillys kéfiranofaciens, Lactococcus lactis, Leuconostoc spp. Les levures composant le kéfir sont des : Kéfir candida, Klervenomyces marxanius et Saccharomides cerevisiae.