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Kefir

Question-Réponse

Couleur du kéfir de fruit



Bonjour, j'ai reçu un kéfir de fruit frais dont les grains sont de couleur légèrement jaune. La dame qui me les a donnés explique que c'est dû au fait qu'elle les nourrisse au sucre de canne et non au sucre blanc. Est-ce possible ou faut-il m'en méfier? Merci

Si les grains sont légèrement jaunes c’est une réaction normale. Un kéfir sain dégage une odeur légèrement acidulée. Sa couleur peut varier car le kéfir prend légèrement la couleur de la nourriture que vous leur donnez. Par exemple, si à la place de l'eau vous mettez du jus de pomme (pour faire du cidre de kéfir), les grains seront un peu plus orangés.