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Kefir

Question-Réponse

Combien de temps peut-on garder les graines ?



Bonjour, j'ai un ami qui me dit de garder les graines de kéfir dans du lait plus de 1 mois : n'y a-t-il pas de risques à les garder aussi longtemps sans utilisation ? Merci

Mis au congélateur, les grains de kéfir peuvent survivre une année. Pour cela il faut rincer soigneusement les grains à l'eau claire et sans chlore et laisser égoutter dans une passoire puis laisser sécher sur un papier absorbant. Ranger vos grains égouttés dans un sac de plastique de congélation ou dans une petite boîte frigorifique. Saupoudrer les grains de lait sec en poudre de façon à les recouvrir.