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Kefir

Question-Réponse

Kéfir de lait



Bonjour, j'ai reçu des grains de kéfir qui se sont multipliés dans le lait de vache. Je les ai rincé et je les ai mis dans du lait d'amande sur le comptoir. Est-ce possible de le faire ou cela va-t-il faire mourir mes grains?

Les grains de kéfir de lait se nourrissent essentiellement des ingrédients qu’ils trouvent dans le lait d’origine animale (lait de vache, lait de chèvre, etc.). Pour les personnes qui ne souhaitent pas consommer du lait animal, l’utilisation du « lait » végétal (lait de soja, lait d’amandes, etc.) est une alternative, à condition de remettre régulièrement les grains de kéfir dans du lait animal. Utiliser exclusivement du « lait » végétal a pour conséquence la déperdition dans le temps des grains, car ils ne trouvent pas les nutriments dont ils ont besoin dans le lait végétal.