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Kefir

Question-Réponse

Combien de temps conserver le lait de kéfir ?



Bonjour, je souhaitais connaître la date limite de conservation d'un kéfir de lait après fabrication? Et à quoi peut-on juger qu'un kéfir de lait n'est plus bon à la consommation (aspect, odeur...)? Je vous remercie par avance des réponses que vous allez m'apporter.

Un kéfir de lait après fabrication se consomme quotidiennement. Si par malchance on l'a trop laissé fermenter et qu'il n'a pas bon goût, on peut jeter le lait, bien rincer les grains de kéfir et recommencer de nouveau. Il est aussi à noter que la culture double durant environ 2 à 3 semaines et à ce moment le kéfir travaille plus rapidement, c'est alors le moment de le diviser.